MAS AMIEL obtient en 2017 le label BIO certifiant que les 150 HA du vignoble sont passés en agriculture biologique. Plus aucun produit chimique n’entre dans la vigne.
MAS AMIEL continue sur sa lancée et entame en 2017 sa 1ère année de conversion officielle en Biodynamie.
La richesse de leur patrimoine se retrouve dans leurs gammes de vins doux naturels. Ils subissent en cuve un mutage sur grains par ajout d’alcool pour arrêter leur fermentation puis les vins sont soutirés dans des bonbonnes de verre entreposées à l’air libre.
Là, durant une année, soumis aux UV et aux chocs thermiques… ils développent des notes de rancio, de cacao, de figue fraîche et de fruits confits.
Liste non exhaustive
